Pesquisa Revela a importância do Agrião pra Saúde 
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Uma pesquisa da Universidade William Paterson, nos Estados Unidos, mostrou que o agrião está no topo da lista dos mais saudáveis do planeta. Contudo, não dá para negar que ele não é tão consumido quanto outras verduras mais populares, como alface, espinafre, repolho e rúcula.
Os benefícios do agrião para a saúde
O vegetal mais saudável do mundo vende na feira e é bem barato, mas todo mundo esquece dele
Para você entender melhor, o agrião tem mais vitamina A e potássio do que a alface e mais vitamina C do que a laranja. Além disso, ele também é rico em vitamina K, cálcio e magnésio, e fonte de fibras, proteínas e carboidratos. Ou seja, um vegetal completo.
Se você é do tipo que sempre se preocupa com a calorias das refeições, fique sabendo que 100 gramas de agrião tem apenas 11kcal, enquanto a mesma quantidade de espinafre tem 23kcal. Obviamente, a quantidade de calorias dos dois vegetais é mínima e é claro que você pode comer ambos à vontade que você não vai ultrapassar o seu consumo diário de calorias! Essa informação é apenas para fins de curiosidade!
Na prática, o agrião melhora a digestão e funcionamento do intestino, aumenta a imunidade, previne doenças cardiovasculares, atua no controle da diabetes, é ótimo para fortalecer os ossos, ajuda a combater a tosse seca porque umedece as vias respiratórias, dentre muitos outros benefícios. Ou seja, já passou da hora de adicionar essa verdura ao seu cardápio, né?
Como comer agrião: dicas de preparo
O agrião é uma verdura que pode ser consumida pura, podendo até fazer parte de um mix de folhas. Com um sabor levemente apimentado, ele fica perfeito temperado com azeite, vinagre, sal e pimenta, bem básico. 
FONTE .....  TUDO GOSTOSO 
https://www.tudogostoso.com.br/noticias/pouca-gente-sabe-o-vegetal-mais-saudavel-do-mundo-vende-na-feira-e-e-bem-barato-mas-todo-mundo-esquece-dele-a18581.htm